Czy picie wody gazowanej jest zdrowe?
Woda gazowana, nazywana również „seltzer” czy „wodą nasyconą dwutlenkiem węgla”, zdobywa na popularności jako zdrowa alternatywa dla słodzonych napojów. Jej orzeźwiający smak i charakterystyczne bąbelki przyciągają wielu entuzjastów, ale czy jest naprawdę zdrowa? W tym artykule przyjrzymy się, czym dokładnie jest woda gazowana, jakie są metody jej produkcji oraz czy warto inwestować w domowe urządzenia do jej gazowania, takie jak syfony czy saturatory. Ponadto omówimy korzyści zdrowotne płynące z picia wody gazowanej, takie jak nawodnienie czy wsparcie w zarządzaniu wagą. Jednak, jak każdy produkt, woda gazowana ma również swoje potencjalne zagrożenia, w tym wpływ na zdrowie jamy ustnej czy ryzyko wzdęć. W oparciu o najnowsze badania i opinie ekspertów, postaramy się dostarczyć pełnego obrazu tego popularnego napoju.
Co to jest woda gazowana?
Woda gazowana, znana również jako „woda sodowa”, „seltzer” lub „woda nasycona dwutlenkiem węgla”, to woda zawierająca bąbelki dwutlenku węgla. Ten gaz może być naturalny lub może być wprowadzany do wody niegazowanej. W zależności od formy, może stanowić orzeźwiającą i zdrową alternatywę dla napojów gazowanych.
Jak można zrobić wodę gazowaną?
Woda gazowana może być produkowana naturalnie, gdy zawiera naturalne bąbelki wraz z minerałami i związkami siarkowymi pochodzącymi ze źródeł mineralnych. Może być również produkowana sztucznie poprzez dodawanie dwutlenku węgla do wody niegazowanej.
Czy warto kupować wodę gazowaną w plastikowych butelkach ze sklepu?
Woda gazowana dostępna w sklepach jest często pakowana w plastikowe butelki, co może mieć negatywny wpływ na środowisko. Ponadto niektóre marki wody gazowanej mogą zawierać dodatki, takie jak kwas cytrynowy do smaku, co może zwiększyć poziom kwasowości. Dlatego ważne jest, aby czytać etykiety przed zakupem.
Z czego wykonane są plastikowe butelki z wodą gazowaną dostępne w sklepach? Butelki PET.
Zwykle butelki z wodą gazowaną dostępne w sklepach są wykonane z politereftalanu etylenu, znanego jako PET. PET jest lekki, wytrzymały i przede wszystkim bezpieczny dla żywności. Jest to najczęściej używany rodzaj plastiku w produkcji butelek na napoje. Co ważne, butelki PET nie zawierają BPA (bisfenolu A), który jest często wspominany w kontekście potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z niektórymi rodzajami plastików.
Jednak warto zwrócić uwagę, że choć butelki PET są bezpieczne dla jednorazowego użycia, nie zaleca się wielokrotnego napełniania ich napojami, ponieważ mogą one z czasem uwalniać substancje chemiczne, zwłaszcza gdy są narażone na działanie słońca czy wysokich temperatur. Mowa tutaj o badaniach z początku XXI które ujawniły, że antymon, składnik używany w procesie produkcji PET, może stopniowo przenikać do przechowywanej w nich wody. Choć w krótkim okresie i w odpowiednich warunkach przechowywania ryzyko jest minimalne, długotrwałe przechowywanie wody w butelkach PET, zwłaszcza w cieplejszych warunkach, może zwiększyć migrację antymonu do wody i tym samym organizmu człowieka.
Czy są alternatywy?
Tak, istnieją alternatywy dla zakupu wody gazowanej w sklepach. Jednym z rozwiązań jest zakup saturatorów CO2 do domu lub syfonów, które pozwalają na gazowanie wody w domu. Dzięki temu można kontrolować ilość i rodzaj dodatków, a także zmniejszyć zużycie plastikowych butelek.
Syfony i saturatory – czym się różnią?
Syfony i saturatory to dwa popularne urządzenia do gazowania wody w domu, ale mają pewne kluczowe różnice. Syfon to przenośne urządzenie, które używa jednorazowych nabojów z dwutlenkiem węgla do gazowania małych ilości wody. Jest łatwy w obsłudze i idealny do szybkiego przygotowywania napojów gazowanych. Saturator, z kolei, jest zazwyczaj większym urządzeniem stacjonarnym, które może gazować większe ilości wody naraz. Używa on zazwyczaj większych, wielokrotnego użytku butli z CO2, co może być bardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie.
Jakie są korzyści z picia wody gazowanej?
Do korzyści picia wody gazowanej zaliczamy:
- Nawodnienie: Woda gazowana jest tak samo nawadniająca jak woda niegazowana. Jak zauważyła Anne Linge, zarejestrowana dietetyczka i specjalistka od żywienia z University of Washington Medical Center w Seattle, woda gazowana może być bardziej akceptowalna dla osób, które nie lubią smaku wody niegazowanej, co może zachęcić do spożywania większych ilości wody w ciągu dnia.
- Pomoc w zarządzaniu wagą: Picie odpowiedniej ilości wody może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej i zmniejszyć spożycie kalorii w ciągu dnia. „Dodawanie gazowania może sprawić, że [woda] będzie bardziej akceptowalna”, powiedziała Anne Linge.
- Poprawa trawienia: Badania wskazują, że woda gazowana może pomóc w łagodzeniu objawów zaparć i niestrawności.
Jakie są i zagrożenia związane z piciem wody gazowanej?
Do zagrożeń związanych z piciem wody gazowanej zaliczamy:
- Ukryte słodziki i dodatki: Niektóre wody gazowane mogą zawierać niechciane cukry. Chociaż woda gazowana sama w sobie jest zdrowa, niektóre komercyjne marki dodają cukry, sztuczne słodziki lub inne dodatki, które mogą wpływać na zdrowie.
- Potencjalne ryzyko dla zdrowia jamy ustnej: Wody gazowane o wysokiej zawartości cukru mogą powodować próchnicę. Dr Brittany Seymour, profesor nadzwyczajny na Harvard School of Dental Medicine i rzeczniczka American Dental Association, zauważyła, że woda gazowana może być erozyjna dla zębów, ale nie w takim stopniu jak soki owocowe czy napoje gazowane. Badanie opublikowane w 2016 roku w Journal of the American Dental Association potwierdziło, że niesłodzona woda gazowana nie jest tak erozyjna jak napoje gazowane czy soki owocowe.
- Gazy i wzdęcia: Courtney Schuchmann, zarejestrowana dietetyczka z University of Chicago Medicine, która specjalizuje się w zdrowiu przewodu pokarmowego, zauważyła, że gazowanie w wodzie gazowanej może powodować u niektórych osób gazy i wzdęcia.
- Wpływ na apetyt: Courtney Schuchmann również zwróciła uwagę na to, że woda gazowana może powodować uczucie „pełności”, co może wpłynąć na apetyt niektórych osób.
Czy picie wody gazowanej jest zdrowe?
Tak, picie gazowanej wody jest zdrowe. Woda gazowana oferuje te same korzyści nawodnieniowe co jej niegazowany odpowiednik, a dla wielu osób jej orzeźwiający smak i bąbelki mogą zachęcić do spożywania większych ilości wody w ciągu dnia. Jednak ważne jest, aby wybierać wodę gazowaną bez dodatku cukrów czy sztucznych słodzików.
Co więcej, dla ochrony środowiska i uniknięcia potencjalnych chemikaliów z plastiku, zaleca się wybieranie wody gazowanej w butelkach szklanych zamiast plastikowych. Butelki szklane są bardziej trwałe, nie uwalniają substancji chemicznych i są bardziej przyjazne dla środowiska.
Podsumowanie
Chociaż woda gazowana oferuje wiele korzyści zdrowotnych, ważne jest, aby być świadomym potencjalnych zagrożeń, aby obserwować reakcję swojego organizmu. Wybierając wodę gazowaną, warto zwrócić uwagę na etykiety i unikać tych z dodatkowymi słodzikami czy innymi dodatkami.
